保康堰坪村：技艺“复活” 茶香“生金”

湖北日报客户端讯（通讯员付乐、复活邢忆星、保康鲁李友琦、堰坪艺茶江苏南通餐饮新闻网官网周才素）保康县歇马镇堰坪村立足高山生态优势，村技复活传统手工技艺，香生将一片片绿茶松针匠心巧制成精致的复活菊花形茶品，让老茶叶焕发新生机，保康走出生态兴茶、堰坪艺茶产业富民的村技乡村振兴新路径。

走进堰坪村的香生手工制茶作坊，阵阵茶香沁人心脾。复活几位制茶师傅正围坐忙碌，保康取数十根粗细均匀的堰坪艺茶松针茶条，细心捆扎、村技江苏南通餐饮新闻网官网轻扳慢压，香生再缓缓舒展，一朵朵饱满挺括的“菊花”便在指尖成型，尽显传统手工制茶的极致匠心。

堰坪村平均海拔500至900米，云雾滋养、土质优良，村里还保留着20世纪60年代发展起来的小胡叶子茶。得天独厚的生态条件，加上北山土与黄土的独特土质，孕育出香气浓郁、耐泡醇厚的优质鲜叶。这款菊花形特色茶，原料均选自本地高山云雾茶园，严格选用嫩壮的芽叶，从源头保证茶品品质。

“因为我们这儿海拔高、地理位置好，生长在深山老林之间，没有任何污染，所以茶叶有特色、比较香，口感好。”保康县歇马镇堰坪村国芳家庭农场负责人李金明说。

从鲜叶到“一朵花”，需经过选叶、摊晾、杀青、捋条、回润、扎茶、整形、烘干等九道工序，历时近十个小时。因为工序烦琐、纯手工制作耗时费力，这门手艺曾一度中断。“经过几年的摸索，我们制作‘菊花茶’的技术越来越娴熟，‘菊花茶’也成为我们茶叶产业的特色产品。”李金明表示。

在保留传统工艺精髓的基础上，李金明进行了适度的技术改良，既提升了效率，又守住了手工茶的本真。“以前制作没有这么好的设备，是放在龙井锅里杀青，现在用捋条机杀青，条子又绿又直，品质更好了。”他介绍说。

在制作过程中，师傅们严格规范卫生，从采摘到成品全程台面作业，不仅用匠心守护了茶叶品质，也让这一技艺成为致富的看家本领。

“我们每次做茶之前会消毒、洗手。这款菊花茶是手工茶中最干净的，制作全程都在桌子上，扎完后经过高温烘干。”堰坪村5组村民周启翠说。

不同于传统的条茶、扁茶，这款菊花形松针茶兼具观赏性与品尝性，干茶时形似菊花，造型雅致，冲泡后茶条舒展，汤色清澈明亮，既有绿茶的鲜醇回甘，又带着松针的淡淡清香。凭借独特的口感和颜值，一经推出就受到了消费者的喜爱，远销襄阳、宜昌、武汉等地，订单源源不断。

“接下来，我们从源头抓起，管好茶园，把好采摘质量关，精细加工，把这一杯菊花茶做好、做漂亮，销往全国，让消费者喝到保康的新鲜‘菊花茶’。”李金明表示。

一片“金叶子”，富了一方人。堰坪村种茶已有40多年历史，目前茶叶种植面积达300亩。国芳家庭农场每年毛收入60多万元，纯收入超10万元，常年带动30多名村民就近务工，年发放工资20多万元，让小小茶叶成为富民强村的“黄金叶”。

“在做好传统茶叶的基础上，我们重点打造松针菊花茶特色产品，形成了独有的产业名片，市场口碑越来越好。茶叶产业已成为村里的支柱产业，每年直接带动150多人次就近就业，让乡亲们在家门口就能增收致富。”歇马镇堰坪村党支部书记杨富斌表示，堰坪村将继续守好生态优势、做强茶叶品牌，把这片“金叶子”做得更大更亮，带动村集体经济更强、村民日子更红火。

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